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Chorizo cular en media pieza o pieza entera
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de los Pedroches
La Denominación de Origen "Valle de los Pedroches" pertenece al territorio norte de la provincia de Córdoba, un área donde se encuentra el ecosistema perfecto para la vida en libertad del cerdo ibérico, ya que es la mayor dehesa del mundo que ofrece un entorno ideal para la crianza del cerdo ibérico.
Empresa de carácter familiar dedicada hace más de tres generaciones a la elaboración artesanal de los mejores jamones y embutidos ibéricos y de bellota con la D.O. denominación de origen "los Pedroches", en Córdoba.
El cerdo Ibérico a base de pienso y cereal, además de la alimentación basada en bellotas.
Su alimentación conjunta a la inigualable forma de vida en libertad, hace de este un chorizo cular único.
El proceso de la curación es el eslabón final de una cadena repleta de mimo y dedicación por los artesanos del jamón ibérico.
Curación en bodega y en perfectas condiciones climatológicas, que pone la maduración de sabor a estos magníficos embutidos.
Curado en un lento proceso que oscila entre los 90 días.
Carne de cerdo ibérico
Sal
Pimentón
Especias
Tripa natural
Conservar entre 2ºC y 8ºC en refrigerador.
Apartar la pieza de olores y posibles sustancias fuertes.
Cortar solo lo que vas a consumir en el momento.
Añadir aceite de oliva al extremo donde se ha realizado el corte para su óptima conservación.
Si es posible, envolver en film transparente después de cada uso.
En pieza entera o media pieza.
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